Janvier - Agricole

AGRICULTURE – On profitera des belles journées pour effectuer les labours de défrichement et de défoncement en vue des cultures de printemps. Par temps froid et sec – où la terre gelée permet l'accès aux lourds charrois – on transportera les fumiers et les amendements sur les terres arables.

On curera les fossés, les rigoles d'écoulement des eaux; on drainera les terres humides; on préparera les composts; on taillera les haies; on réfectionnera les chemins d'exploitation par l'apport de pierrailles résistant à l'écrasement; cette opération sera également pratiquée dans les cours ainsi qu'aux points de passage fréquents, etc. On réparera les murs en pierres sèches: on révisera et arrangera le matériel et les outils de travail. Travaux divers de forge, de menuiserie, charpenterie et charronnage.

On triera les pommes de terre. Dans certaines régions, on profitera de la mauvaise saison pour battre les céréales ou distiller des fruits ou des marcs. Entretien des harnais; préparation des pieux et échalas. Travaux de comptabilité; mise à jour, inventaire, réglement des comptes.

Dans les prairies, on cessera d'irriguer pendant les gelées; on détruira les joncs et l'on assainira par des moyens appropriés (drainage en pierres sèches, création de rigoles d'écoulement des eaux). On finira d'épandre les engrais, les amendements et le terreau.

Enfin, on retirera les pierres des luzernières et des tréflières pour faciliter ultérieurement le libre passage des instruments de coupe, notamment des faucheuses mécaniques.

SYLVICULTURE – Exploitation des taillis et des futaies; élagage des arbres; dessouchage et enlèvement des arbres et arbustes inutiles; travaux de défoncement pour préparer les terres à pépinières forrestières; enlèvement des arbres abattus; fabrication du charbon de bois; préparer les terres en vue des plantations à faire au printemps; confection des fagots.

ARBORICULTURE FRUITIERE – Faire la toilette des pommiers, retirer le gui, les branches inutiles ou mortes; grattage et grillage des débris pour détruire notamment “les anthonomes”; enlever les vieilles mousses et les vieilles écorces, badigeonner avec une solution de sulfate de fer à 20% ou faire l'application d'un lait de chaux sur les troncs.

VITICULTURE – Préparation des terres, par défoncement des parcelles destinées à être complantées en vignes; préparer les bois de taille; dans certaines régions mêmes, on commencera la taille. Traitement contre la pyrale par échaudage des ceps; enterrer les fumures organiques; préparer des échalas; choix de boutures et de greffons; provignage; déchaussage de la vigne dans les régions méridionales.

Ouillage et soutirage des vins. Mise du vin en bouteilles, de préférence par temps sec et clair et vent du nord.

HORTICULTURE – Enfouir les fumures et continuer les labours; préparation des tranchées destinées à recevoir les griffes d'asperge du printemps.

Sur couche, on sèmera: poireau gros court de Rouen; carottes; salades (chicorées, laitues, romaines); melons; cerfeuils commun et frisé; choux pommés hâtifs, de Milan hâtifs; choux-fleurs hâtifs; concombre blanc hâtif; cresson; épinards; haricots (flageolets d'Etampes, noirs hâtifs de Belgique); navets; oignons blancs hâtifs; pois (express, caractacus, Prince Albert); pommes de terre (germées).

Culture en pleine terre – Ail (bulbes); échalottes; fèves; oignons de Mulhouse; panais et pois.

JARDIN D'AGREMENT – Culture en pleine terre: floraison de la même année : centaurée barbeau (bleuet), coquelicots, Julienne de Mahon, pavots, pieds d'alouette annuels, pois de senteur, thlaspis annuels.

Dictons du mois de Janvier

Tel jour de circoncision, tel mois de moisson.

Le mauvais an, entre en nageant.

Janvier d'eau chiche, fais le paysan riche.

Quand sec est le mois de janvier, ne doit se plaindre le fermier.

Quand il ne pleut pas en janvier, il faut étayer le grenier.

Saint-Antoine (17 janvier) sec et beau, remplit caves et tonneaux.

Il vaut mieux voir un loup sur le fumier, qu'un homme bras nus en janvier travailler (Côte-d'Or, Jura, Haute-Loire)

S'il tonne en janvier, cuves au fumier.

Saint-Vincent (22 janvier) clair et beau, plus de vin que d'eau. (Loire-et-Cher)

Quand le soleil luit à la Saint-Vincent, le vin monte au sarment. (Marne)

Si le jour de la Saint-Vincent est trouble, il met le vin en double. (Loiret)

Le vent du midi, amène force pluie.

Arc-en-ciel vers la nuit, pluie ou vent vers minuit.

Gelée blanche au croissant, signe de frais et de beau temps.
Gelée blanche au décours, de la pluie sous trois jours.

Mieux vaut voir un chien enragé, qu'un soleil chaud en janvier.

Saint-Julien brise la glace; s'il ne la casse, il l'embrasse.