Novembre - Agricole
AGRICULTURE GENERALE – Activer la préparation des terres à ensemencer de manière à pouvoir terminer les semailles de blés aussi rapidement que possible. Nous rappelons à ce sujet que l'époque la plus favorable pour semer est celle qui est comprise entre le 15 octobre et le 15 novembre.
On achèvera la récolte des plantes racines: betteraves, navets, races; les betteraves pourront être mises en silos pour les protéger des gelées. On finira de récolter les olives, les châtaignes.
On transportera et on enfouira le fumier de ferme, comme par ailleurs on entreprendra le défrichement des luzernières et des vieilles prairies en vue des cultures de printemps. On continuera de répandre les engrais dans les prairies.
La fumure qui pourra être appliquée dans la généralité des cas comprendra, par hectare, 500 kilos de superphosphate de chaux et 500 kilos de chlorure de potassium. Ces produits pourront être remplacés avantageusement par l'emploi d'un engrais composé phosphopotassique.
L'épandage terminé, on donnera un coup de herse « en décrochant » de façon à éviter la déperdition des éléments fertilisants par ruissellement, ainsi que détruire les mousses.
Dans les prairies ayant souffert de la sécheresse, il sera judicieux de donner 100 kilos de sulfate d'ammoniaque par hectare. Quant aux prairies artificielles, elles recevront à peu de choses près les mêmes quantités d'engrais minéraux que celles préconisées pour les prairies naturelles.
Parallèlement à leur fertilisation, on commencera les travaux d'assainissement des prairies, la réfection des rigoles d'irrigation et l'étaupinage.
VITICULTURE – On commencera les défoncements en vue des plantations nouvelles. On activera les labours d'automne. On entreprendra les traitements contre la chlorose employant 30 kilos de sulfate de fer par 100 litres d'eau. Cette proportion devra être réduite à 15% s'il s'agit de vignes jeunes et ceci à seule fin d'éviter tout accident de brûlure. Contre l'oïdium, on badigeonnera les souches contaminées avec une solution de permanganate de potasse à 4%.
En ce qui concerne la taille, seules les questions de main d'oeuvre, de temps, de situation, de température, guideront le viticulteur dans le choix de la date la plus favorable. On continuera les traitements au sulfure de carbone; on buttera les jeunes plantations pour les protéger des froids; on pratiquera les submersions.
Enfin, on ouillera soigneusement les vins nouveaux et commencera le collage des vins destinés à être mis en bouteilles. Novembre est pour les régions de distillation le mois des achats de vins destinés à la chaudière.
ARBORICULTURE FRUITIERE – On achèvera la récolte des pommes et l'on commencera la toilette des arbres; on engluera les troncs des pommiers pour détruire la chématobie. La fabrication du cidre commence.
HORTICULTURE – Supprimer les arrosages et suspendre les semis en pleine terre. Repiquer sous cloche les salades des semis précédents. Planter en costière: choux d'York, laitues, sous châssis, on plantera de l'oseille; lier la chicorée, butter et abriter les artichauts, pissenlits; empailler les cardons; enterrer et pailler les céleris à côtes.
Culture sur couche. - Production année suivante: Carottes grelot (février-mars), cerfeuil (même année décembre-janvier), choux-fleurs durs (juin-juillet); cresson alénois (même année décembre-janvier); épinards (janvier); romaines hâtives (février-avril); pois nain hâtif à châssis (avril); radis à forcer et hâtifs (janvier).
Culture en pleine terre. - Ail-bulbes (mai-juin); cerfeuil commun et frisé (printemps); cerfeuil bulbeux (juillet); échalottes-bulbes (juin-juillet); fèves (juin-juillet); pois Michaux et hâtifs (mai-juin).
JARDIN D'AGREMENT – On rentrera les tubercules de dahlias, les bulbes de glaïeuls; les chrysanthèmes sont en pleine floraison.
Plantes bulbeuses à planter. - Anémones, jacinthes, lis, muguet, narcisses, renoncules, tulipes.
Dictons du mois de novembre
A la Toussaint, les blés semés, les fruits serrés. (Eure-et-Loir)
Il fait bon de serrer son grain, quand est beau l'été de la Saint-Martin (11 novembre).
Le bienheureux Saint-Martin, écorne boeufs et rompt moulin. (Dordogne)
Si l'hiver va son chemin, il commence à la Saint-Martin. (Hautes-Alpes)
A la Sainte-Catherine (25 novembre), tout bois prend racines. (Ardennes)
A la Sainte-Catherine, fais de la farine, car à Saint-André (30 novembre), le bief sera gelé. (Hautes-Alpes)
A la Sainte-Catherine, l'hiver s'aberline (“s'achemine” NDT), à la Saint-André, il est aberliné.
En Novembre s'il tonne, l'année sera bonne.
Il est bon d'ensemencer la terre, au décours de la lune.
Le seigle de la Saint-André (30 novembre), ne sort qu'à Noël arrivé.
Passé la Saint-Clément, ne sème plus froment.
